La fábrica La Primavera de Nogolí capacitó a vecinos y personal en producción de quesos
La fábrica de chacinados y quesos La Primavera de Nogolí volvió a abrir sus puertas, esta vez no para una inauguración formal —que ya tuvo su capítulo en abril del año pasado— sino para una jornada de capacitación que dejó algo más que aroma a leche recién trabajada: dejó conocimiento y comunidad.
El curso de elaboración de quesos se realizó en las instalaciones de la planta y estuvo a cargo del ingeniero Christian Quantin, técnico del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), quien brindó herramientas técnicas tanto al personal de la fábrica como a vecinos de la localidad.
La convocatoria se realizó a través de redes sociales y permitió seleccionar a cuatro invitados del pueblo que se inscribieron para participar de la experiencia. Además del equipo completo de la fábrica —incluido el personal administrativo— formaron parte de la capacitación los invitados especiales y el intendente de Nogolí, Ramón Funes, quien acompañó la iniciativa.
Uno de los propietarios del emprendimiento, Claudio Argüelles, destacó que la propuesta fue pensada con una mirada amplia: “La idea fundamental de la capacitación no fue solo para nuestro personal, incluso el administrativo, sino también para gente del pueblo. Algunos de los que asistieron tienen animales y seguramente van a aprovechar el curso, lo que aprendieron, para elaborar sus propios quesos”.
En esa misma línea, subrayó: “El objetivo es capacitar a nuestro personal y abrir las puertas a la comunidad para que puedan también participar”, y adelantó que este tipo de actividades se repetirán en el futuro.
La fábrica fue inaugurada formalmente en abril de 2025 y representa una apuesta privada que se puso en marcha con mano de obra local y una clara estrategia de agregado de valor. Allí se producen chacinados y quesos producidos casi artesanalmente.
