La Paulita, un criadero avícola de exposición ubicado en el corazón del Departamento Belgrano

Juana Paula Fernández y José Camargo apuestan a un emprendimiento poco común en la Provincia: crían gallinas de raza con fines de exposición en un paraje rural del Departamento Belgrano.

En el paraje El Paliguante —muy cerca de Los Manantiales (cabecera del Dpto. Belgrano), antes conocida como Villa General Roca—, un matrimonio decidió abrirse camino en una actividad poco tradicional para la región: la cría de aves de raza para exposición. El proyecto se llama La Paulita, y está liderado por Juana Paula Fernández y José Camargo, quienes dedican su trabajo y conocimientos a la crianza de gallinas ornamentales con estándares de excelencia.

A diferencia de la producción tradicional de carne o huevos, la avicultura de exposición se enfoca en la selección genética y el cuidado estético de las aves, con el objetivo de presentarlas en ferias y concursos donde se evalúan aspectos como el plumaje, la conformación y la fidelidad a los estándares de cada raza.

“Es muy lindo exponer los animales que uno cría y que pasen por un jurado que evalúe el trabajo realizado”, cuenta José, apasionado por una actividad que aún busca consolidarse en la provincia. “En el país hay muy buenos criadores que hacen esto con muchísima seriedad y logran una avicultura de punta. En San Luis es un poco más complicado porque mucha gente desconoce lo que son las gallinas de raza, aunque ya se empieza a ver gente joven que está apuntando a este tipo de emprendimientos”, amplía.

Riqueza genética y trabajo artesanal

En La Paulita se crían algunas de las razas más valoradas en el mundo avícola, como los Orpington en sus distintas variantes (leonado, negro, blanco, moteado, splash y azul), los Brahma (leonados, armiñados y blancos), además de Sussex, New Hampshire, Plymouth Rock barrado y varias variedades del sedoso del Japón.

Cada una de estas razas requiere una atención específica, tanto desde el punto de vista genético como sanitario. “Estas aves requieren cuidados prácticamente desde el día uno. Hay que tener en cuenta un montón de factores y, con el tiempo, uno va aprendiendo para prevenir enfermedades y mejorar continuamente. Por eso es fundamental contar con un buen plan sanitario y un esquema de vacunación adecuado”, explica José.

Vocación que nace en una escuela con orientación rural

José cursó la secundaria en una escuela agraria, donde comenzó su interés por la apicultura, avicultura y cunicultura. A lo largo de los años fue ampliando sus conocimientos de forma autodidacta y a través de cursos. Sin embargo, fue una exposición de aves realizada en San Luis la que lo marcó para siempre. A partir de esa experiencia, decidió abocarse de lleno a la avicultura de exposición, tomando como referencia a criadores de provincias vecinas, especialmente Río Cuarto, en Córdoba.

“Mi espejo siempre fue Río Cuarto”, dice. “Allí hay criadores con buenas instalaciones y gran compromiso con la calidad genética, algo que todavía cuesta lograr en San Luis”.

Una actividad familiar con futuro

José destaca que uno de los valores más importantes de este tipo de emprendimientos es que logra involucrar a toda la familia. “A diferencia de otras actividades rurales, las gallinas y pollos de raza despiertan el interés de todos los miembros del hogar. Es un proyecto que se puede compartir y disfrutar en conjunto”.

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Contacto y ubicación

Quienes deseen conocer más sobre La Paulita o comunicarse con sus responsables, pueden hacerlo a través de los siguientes medios:

Ruta Provincial 46, puerta 9010, paraje El Paliguante, Departamento Belgrano, San Luis
Teléfonos: 266-4315867 / 266-4320972